Tortilla de Papas con Queso al Estilo de la Abuela

La tortilla de papas es uno de esos platos tradicionales que ha pasado de generación en generación en las familias españolas. Cada abuela tiene su propia receta, una que ha sido perfeccionada con los años y llena de recuerdos cálidos y sabores deliciosos. Hoy te traemos una versión de la tortilla de papas con queso, un toque especial para un plato que nunca pasa de moda. La receta que te presentamos es sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Es ideal para compartir con tus seres queridos o para un almuerzo rápido y delicioso!

Ingredientes:

Para preparar esta tortilla de papas con queso al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 papas medianas
• 1 cebolla mediana
• 4 huevos grandes
• 100 gramos de queso (puedes utilizar queso manchego, mozzarella, o el que más te guste)
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los ingredientes

El primer paso para hacer una deliciosa tortilla de papas con queso es preparar los ingredientes correctamente. Pela las papas y córtalas en rodajas finas. La clave de una buena tortilla está en cortar las papas de forma que se cocinen de manera uniforme, por lo que asegúrate de que todas las rodajas tengan un tamaño similar.

Haz lo mismo con la cebolla. Córtala en rodajas finas también. Aunque algunas versiones de la tortilla no incluyen cebolla, esta le dará un sabor extra y una textura suave que complementará perfectamente la papa y el queso.

Paso 2: Cocinar las papas y la cebolla

En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio. No escatimes en el aceite, ya que las papas necesitan ser cocinadas lentamente para que se ablanden sin llegar a quemarse. Agrega las rodajas de papas y cebollas a la sartén y cocínalas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Esto debería tomar unos 10-15 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas. Recuerda que el objetivo es que las papas queden cocidas, pero no crujientes.

Paso 3: Batir los huevos

Mientras las papas y la cebolla se cocinan, bate los 4 huevos en un tazón grande. Añade una pizca de sal al gusto para sazonar los huevos. Si deseas, puedes agregar un poco de pimienta para darle un toque de sabor extra, pero es completamente opcional. Los huevos deben quedar bien batidos, lo que permitirá que la mezcla se integre mejor con las papas y la cebolla.

Paso 4: Mezclar las papas con los huevos

Una vez que las papas y la cebolla estén cocidas, es momento de añadirlas al tazón con los huevos batidos. Asegúrate de que las papas y cebollas estén bien cubiertas con los huevos. Si lo prefieres, puedes esperar unos minutos para que las papas absorban un poco de los huevos, lo que hará que la tortilla quede más compacta.

Paso 5: Agregar el queso

El siguiente paso es añadir el queso. Puedes utilizar el queso que más te guste, aunque los quesos más comunes para la tortilla de papas son el manchego y la mozzarella. Corta el queso en cubos pequeños o rállalo para que se derrita mejor cuando esté en la sartén. Agrega el queso a la mezcla de papas y huevos, revolviendo suavemente para que se distribuya de manera uniforme.

Paso 6: Cocinar la tortilla

Ahora llega el momento de cocinar la tortilla. En la misma sartén en la que cocinaste las papas, retira el exceso de aceite, dejando solo un poco para que la tortilla no se pegue. Vierte la mezcla de tortilla en la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y la tortilla esté casi cuajada.

Para asegurarte de que la tortilla no se rompa, puedes utilizar un plato grande o una tapa para ayudar a darle la vuelta. Coloca el plato sobre la sartén y, con cuidado, voltea la tortilla para que se cocine por el otro lado. Vuelve a poner la tortilla en la sartén y cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.

Paso 7: Servir y disfrutar

Una vez que la tortilla esté cocida y dorada por ambos lados, retírala de la sartén y colócala en un plato. Deja que repose unos minutos antes de cortarla para que los sabores se asienten. ¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa tortilla de papas con queso al estilo de la abuela.

Este plato se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente, por lo que es ideal para llevar en un tupper al trabajo o para un picnic. La combinación de papas tiernas, cebolla caramelizada, y queso derretido hace que cada bocado sea una explosión de sabor que te transporta directamente a la cocina de la abuela.

Consejos y Variaciones:

• El queso: Aunque en esta receta sugerimos queso manchego o mozzarella, puedes experimentar con otros quesos. El queso curado, como el queso de cabra, o el queso de oveja también pueden darle un toque especial.
• La cebolla: Si prefieres una tortilla más suave, puedes añadir más cebolla o incluso caramelizarla un poco antes de agregarla a la mezcla de papas.
• Cocción lenta: La clave para obtener una tortilla perfecta es cocinarla a fuego lento. De esta manera, se cocina de manera uniforme sin que se queme.
• Acompañamientos: Esta tortilla se puede acompañar de una buena ensalada de tomate, una salsa de alioli o incluso con un poco de pan recién horneado.

La importancia de la tortilla de papas en la cultura española

La tortilla de papas es mucho más que un simple plato; es un verdadero símbolo de la gastronomía española. Cada región tiene su propia versión, y no hay duda de que la tortilla de la abuela es una de las más queridas por todos. Este plato ha sido transmitido a lo largo de los años como una tradición familiar, una receta que evoca recuerdos y momentos especiales. En cada bocado se puede sentir el amor y la dedicación que las abuelas ponen en la cocina, algo que no tiene precio.

Si nunca has probado esta receta o si ya eres un fanático de la tortilla de papas, esta versión con queso seguro que te conquistará. ¡No esperes más y anímate a prepararla en casa!

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